Dine celler, dine organer og dine systemer i kroppen, bliver opbygget af den mad du indtager, men det er ikke den eneste vigtige faktor for et optimeret velvære. Din fordøjelsesfunktion er også meget vigtig, for hvis du ikke fordøjer din mad korrekt, er det heller ikke sikkert, at du får optaget nok næringsstoffer.
Vores jord og de afgrøder vi dyrker, er blevet mere og mere næringsfattige, og det er blevet svært at spise på den rigtige måde, så man får dækket alle næringsbehov.
Vi danskere er ”rigtig gode” til at spise alt for meget varmetilberedt mad, hvor op til 70% af næringsstofferne, kan være ødelagt og derfor får vi reelt ikke næringsstoffer nok. Dette kan være medvirkende årsag til livsstilssygdomme, overvægt og ubalancer, både fysiske og psykiske.