De fleste tror, at gluten først skal udelukkes, når der bliver påvist en intolerance, allergi eller overfølsomhed. Men ofte er det på det tidspunkt allerede for sent – for da har tarmen i mange tilfælde været belastet i årevis.
Gluten er en udfordring for mange, også selvom man ikke har fået en officiel diagnose. Problemet er, at gluten sjældent giver øjeblikkelige reaktioner. I stedet opstår der ofte såkaldte senreaktioner, som gør det svært at gennemskue sammenhængen mellem det, du spiser – og det, du mærker.
Du kan for eksempel spise en skive brød med gluten uden at opleve ubehag med det samme. Men dagene efter kan kroppen reagere med symptomer som:
- Hovedpine eller migræne
- Oppustethed og uro i maven
- Væskeophobninger
- Gentagne blærebetændelser
- Træthed og nedsat energi
- Boller, brød og flutes med god struktur og smag
- Skønne scones, kager, pandekager, cupcakes og desserter
- Inspiration til at gøre glutenfri mad til en naturlig del af hverdagen
En glutenfri hverdag handler ikke om at give afkald – men om at vælge til. Tilvælge ro i maven, mere energi, klarhed i hovedet og en krop, der igen føles i balance.
Velkommen til en glutenfri livsstil, der smager godt – og gør godt!